Somos pioneros en la elaboración de embutidos con carne I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama.
La carne de I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama garantiza que sus reses son criadas en la Sierra de Guadarrama y cumplen los siguientes puntos fundamentales: pertenencia a las vacas de las razas Charolés, Avileña-Negra Ibérica, Limousine o proceder de cruces entre ellas; su engorde se realiza a base de cereales. Cumplen también unas exigencias en cuanto a la edad y al peso.
Nuestros embutidos de ternera han obtenido la marca M PRODUCTO CERTIFICADO, garantizando la calidad de estos productos por la Comunidad de Madrid.
NUESTRA HISTORIA
Colmenar Viejo, es un municipio de 50.000 habitantes ubicado en la Sierra de Madrid, tierra que nos vio nacer y de la que tanto disfrutamos de su naturaleza, su fauna y su ganadería. Todo ello influyó en el día a día de nuestra niñez.
Nuestros padres nos enseñaron la elaboración artesanal de embutidos, la misma que a su vez también ellos habían heredado desde hace varias décadas; y así, hemos conseguido elaborar unos embutidos artesanos y naturales, con un sabor realmente auténtico >> con el sabor a los embutidos de antaño
ELABORACIÓN ARTESANAL EN INSTALACIONES PROPIAS
Todos nuestros embutidos están elaborados en nuestro obrador en Colmenar Viejo (Madrid).
Las carnes que utilizamos proceden de animales cuya alimentación y crianza son controladas, en su mayoría. Gracias a esto hemos conseguido fabricar embutidos que contienen un bajo contenido en grasa, mucha proteína y un bajo valor energético (calorías). Los despieces se realizan bajo los protocolos sanitarios establecidos en seguridad alimentaria. Nuestras instalaciones están preparadas para este trabajo y bajo el cumplimiento de normativas.
Los ingredientes que utilizamos para la elaboración del chorizo, cecina, fuet o lomo de cerdo, son 100% naturales. Sin conservantes, ni aditivos.
Todos los procesos que llevamos a cabo son artesanales
NUESTROS EMBUTIDOS
Todos los embutidos Sabores Sierra de Madrid, están elaborados con las piezas nobles de los animales, principalmente de la pierna y cadera, que minuciosamente hemos seleccionado con anterioridad, así como tripas naturales.
Nuestros productos cumplen con toda la reglamentación sanitaria de España y la Unión Europea. Todos ellos están libres de gluten.
Disponemos de las siguientes variedades:
- CIERVO : chorizo y salchichón
- CORZO: chorizo
- JABALI: chorizo y salchichón
- TERNERA I.G.P. SIERRA DE GUADARRAMA: chorizo, salchichón, fuet y cecina
- CERDO: chorizo, salchichón, fuet y lomo embuchado.
INVESTIGACIÓN & DESARROLLO
Tenemos el compromiso con la seguridad alimentaria y con la calidad de los productos.
En nuestras instalaciones se realizan exhaustivos controles para reducir riesgos y prevenirlos, garantizando así unas prácticas óptimas en la producción de los embutidos y en su comercialización.
Promovemos el consumo de embutidos naturales y de calidad.
Estamos en continúo desarrollo de todos los procesos que llevamos a cabo.
CARNE DE TERNERA I.G.P. SIERRA DE GUADARRAMA
La carne de ternera I.G.P. de la Sierra de Guadarrama garantiza que sus reses son criadas en la Sierra de Guadarrama y que además cumplen con los siguientes puntos fundamentales:
- Las terneras son de pertenencia de las razas: Charolés – Avileña Negra Ibérica – Limousine o proceder de cruces entre ellas.
- Alimentación y engorde se realiza a base de cereales.
- También deben cumplir otras exigencias en cuanto a la edad y al peso.
Sabores Sierra de Madrid es la empresa pionera, en España, en la elaboración de embutidos con este tipo de carne certificada.
Además , los embutidos a base de esta carne que tenemos, han obtenido la marca M PRODUCTO CERTFICADO, por el cual son productos de calidad garantizados por la Comunidad de Madrid. Estamos muy orgullosos de esta certificación y reconocimiento.